您在餐飲創(chuàng)業(yè)“酸甜苦辣咸”中的哪一階段？

餐飲創(chuàng)業(yè)是很多創(chuàng)業(yè)投資者的第一選擇，但是能夠真正成功實現(xiàn)的人去少之又少不少。每一天都有上萬的餐飲店開業(yè)，也有上萬的餐飲店關門，幾乎每一家開業(yè)的老板都是滿懷著希望和憧憬，但實際經(jīng)營卻大相徑庭，到最后竹籃打水一場空。那么現(xiàn)在來認真的思考這個問題，為什么別人能夠成功，而自己卻屢試屢敗，關鍵是他沒有好好地去“品味”餐飲業(yè)的“酸甜苦辣咸”，等你真正了解它的“味道”，我相信：您距離成功就不遠了。

★餐飲創(chuàng)業(yè)的五味瓶★品味“酸”：想到酸味，很多人會想到調(diào)味料中的醋，不論是鎮(zhèn)江香醋、大紅浙醋還是白醋，在烹飪一些菜肴時，適當放些醋，會讓菜肴的口感更佳，且非常入味；如果你放多了、過量了，則能夠酸得你以為牙齒都要掉了。 中國的餐飲業(yè)到境外發(fā)展，實際上就是在走國際化道路，就如同烹飪菜肴時，在其中稍加少許的醋一樣，爽口美味。踏踏實實地做好每一家店，認認真真地做好每一道菜，熱情周到地服務好每一位客人，這才是餐飲業(yè)發(fā)展必須走的道路；若企業(yè)只為了自身的品牌效應，忽視中餐的傳統(tǒng)，片面地對外擴張，毫無疑問，這家餐飲企業(yè)為自己埋下了一顆會隨時爆炸的“酸溜溜”炸彈，到那時，將后悔晚已。品味“甜”：說到甜，這個字體的設計是恰到好處；左邊是“舌”，右邊是“甘”，只有舌頭碰到甘，才會有甜；而甜我相信是每個人都喜歡的味道。餐飲業(yè)的標準化和品牌化，在不斷發(fā)展的餐飲歷史上，讓很多企業(yè)和消費者都嘗到了甜頭。品味“苦”：到苦，不由想起苦瓜、吃藥時的苦；在隨著這幾年餐飲業(yè)的發(fā)展來看，著實讓很多企業(yè)嘗到了“苦”的滋味。物價上漲，也導致餐飲行業(yè)的原材料上漲、人力成本的上升，使得企業(yè)的利潤越來越少。經(jīng)過有關的調(diào)查數(shù)據(jù)表明由于物價和勞動力的因素，大型餐飲企業(yè)正在經(jīng)歷空所未有的成本壓力，于是乎“苦”的味道終于要嘗到了。隨著人們生活水平的提高，他們對菜肴的挑剔程度也比以前大大提高了，大眾化的餐飲菜品已經(jīng)不能滿足大家的口味了；因此，沒有特色的餐飲店，正面臨著由顧客來決定命運的時候了，到那時，你的苦將“苦不堪言”。品味“辣”：說到辣，就想到四川人、湖南人都喜歡吃辣，現(xiàn)在不少南方人也喜歡吃點辣，因為辣味能開胃、又能御寒、增加食欲、預防感冒。在餐飲業(yè)中的“辣”的味道無疑是其集群化和連鎖化，這顯然給餐飲企業(yè)注入了發(fā)展的活力，增加了其競爭力。當餐飲企業(yè)發(fā)展到了一定程度時、積聚了一定實力時，市場競爭也開始由數(shù)量向質量、由單店經(jīng)營向規(guī)模經(jīng)營、連鎖經(jīng)營的方向轉化。這時，餐飲企業(yè)的“辣”的味道就更加濃郁了。品味“咸”：“咸”，一說到這個字，就有人會說，鹽放多了，口味太重了。

而現(xiàn)今的社會，人們開始注意健康了，餐飲業(yè)的“食品安全”、“科學管理”、“營養(yǎng)美食”，是其發(fā)展中的頭等大事了。食品安全關系到人民的健康，因此，全國各大城市都有了食品安全的監(jiān)督部門與相關法規(guī)，嚴防食品中毒事件的發(fā)生。當您品味到餐飲業(yè)的“酸甜苦辣咸”時，您會有何感想，不知道，這里面的五種味道有哪個味道是您曾經(jīng)嘗到過的呢？