柳泉居飯莊加盟

柳泉居飯莊加盟品牌介紹

柳泉居，中華老字號(hào)品牌，始建于明代隆慶年間。柳泉居初建時(shí)，店址在護(hù)國寺西口路東，是北京有名的黃酒館。

柳泉居集宮廷、山東、清真三大菜系精華為一體，精于扒、爆、炒、煨，拿手名菜有金盅雞、鳳尾銀耳、玲瓏鮑魚。同時(shí)也經(jīng)營大眾化的飯菜。無論腰纏萬貫的“大客”還是小門小戶的食客，都可以大搖大擺地步入柳泉居的店門，一樣受到伙計(jì)們的熱情招待，一樣喝到窖香濃郁的黃酒，吃到可口而又價(jià)錢公道的飯菜。

柳泉居經(jīng)營的菜以中檔為主，選料廣泛，精于刀工，講究造型，烹飪手法以爆、炒、熘、燒、燜為擅長。該飯莊工藝面點(diǎn)獨(dú)具特色，北京傳統(tǒng)的系列豆沙包是該店名優(yōu)食品，柳泉居最出名的是山東特色面食，比如烤饅頭、銀絲卷和豆沙包。柳泉居的烤饅頭，曾經(jīng)是全北京第一，外表焦黃酥脆，內(nèi)心雪白綿軟，掰開熱氣騰騰，一股誘人的麥香。柳泉居自己還釀制一種叫“木瓜北京黃”的藥酒，對(duì)風(fēng)寒腰腿疼有一定療效。

飯莊就餐環(huán)境舒適，兩層樓式結(jié)構(gòu)，可同時(shí)接待400人用餐，有4個(gè)雅間，可提供卡拉OK服務(wù)，婚慶婚宴服務(wù)更具特色。

品牌故事

早年的柳泉居是由山東人出資開辦的，店鋪前邊是三間門臉的店堂，后邊有一個(gè)寬闊的院子。據(jù)史料記載，當(dāng)年這院內(nèi)有一棵碩大的柳樹，樹下有一口泉眼井，井水清洌甘甜，店主正是用這清澈的泉水釀制黃酒，味道醇厚，酒香四溢，被食客們稱為“玉泉佳釀”。柳泉居除了賣黃酒外，下酒菜也極富特色，清代的《陋聞曼志》中這樣記載“故都酒店以‘柳泉居’最著，所制色美而味醇，若至此酒店，更設(shè)有肴品如糟魚、松花、醉蟹、肉干、蔬菜、下酒干鮮果品悉備”，在清朝，柳泉居連同三合居、仙露居一并被稱為“京城名三居”。隨著歷史的變遷，到了1935年京城三居就僅存柳泉居一家了。

柳泉居飯莊早年并無店名，據(jù)說這‘柳泉居’三字，是明朝奸相嚴(yán)嵩的落魄之作。明嘉靖年間，世宗皇帝寵信奸臣嚴(yán)嵩，曾說過：“世上沒有殺他的刀、斬他的劍?！钡矫髂伦诶^位后，決心要除掉這個(gè)奸臣。但因先皇有言在先，無法取其性命，只好罷免了嚴(yán)嵩的官職，抄沒了他的家產(chǎn)，只給嚴(yán)嵩留下了一只銀碗，讓這個(gè)奸臣以乞討為生。北京的老百姓都恨嚴(yán)嵩，根本無人肯接濟(jì)他。一天，饑渴交加的嚴(yán)嵩來到這家小酒館門前，聞到那濃郁的酒香，嚴(yán)嵩就再也走不動(dòng)了，便央求店主人給他酒喝。掌柜的一看這銀飯碗，便知道他是嚴(yán)嵩，早就聽說嚴(yán)嵩寫得一手好字，便取來筆墨紙硯說道：“給你酒喝可以，你得給我這小店題幾個(gè)字?！眹?yán)嵩稍加思索，題寫了‘柳泉居’三個(gè)字。時(shí)隔不久，嚴(yán)嵩便餓死在街頭，‘柳泉居’竟成了絕筆，小店也因此在京城聲名遠(yuǎn)播。

品牌歷史

1949年，柳泉居遷入新街口南大街217號(hào)現(xiàn)址。以經(jīng)營魯菜起家的柳泉居飯莊，在多年漫長的發(fā)展過程之中，不斷“集南北烹飪技藝之長，取京城人口味習(xí)俗之好”，創(chuàng)出了獨(dú)具特色的京味菜，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)營北京風(fēng)味菜肴的特色飯莊。

三十年代，北京各報(bào)的新聞?dòng)浾咭约熬佑诖珀酗L(fēng)檐的落魄王孫均為柳泉居的?？汀D孺皆知的大記者王柱宇，幾乎踢破了柳泉居的門檻，每借飲酒以采訪，正如其當(dāng)年對(duì)同仁所云：“醉翁之意不在酒，在于社會(huì)新聞也?！彼凇秾?shí)報(bào)》所辟的《柱宇談話》專欄，之所以連載數(shù)年而不衰，與取材于茶館酒肆下層社會(huì)并站在大眾立場說話頗有關(guān)系。與王柱宇同工異曲者當(dāng)數(shù)窮旗人出身的作家老舍，他的《正紅旗下》即以柳泉居為背景，亦是為搜集素材而先做酒客。號(hào)稱“北京通”的民俗學(xué)家金受申，戲劇家景孤血，清睿親王后裔、新聞界老編輯金寄水，對(duì)柳泉居的“碗酒”幾乎飲之成癖，此三位文友兼遠(yuǎn)親，每得閑暇必相約清酌，酒酣而發(fā)詩興，甚至低唱幾句皮黃，一盡興方歸。

作為一家歷經(jīng)百年滄桑的中華老字號(hào)，柳泉居那份濃濃的文化情結(jié)也著實(shí)令人稱道。著名作家老舍先生的力作《四世同堂》、《正紅旗下》，均以此館作為素材和背景。老舍的夫人胡清女士也在1980年2月14日為《人民日?qǐng)?bào)》撰寫文章介紹“柳泉居”，“萬沒想到，打倒四人幫后，看到久已湮沒的‘柳泉居’飯莊重新開張，實(shí)在值得我向它致喜致賀?！敝麜嫾屹Z松陽先生題寫的“柳泉居”牌匾及溥杰先生留下的“瓊樓勝景”、“即壽而康”的墨寶更為百年老店的深厚文化底蘊(yùn)增添了一抹亮色。

時(shí)光進(jìn)入二十一世紀(jì)的，古老的柳泉居在市場經(jīng)濟(jì)大潮的沖擊下，不斷改進(jìn)、完善自我。飯莊員工在積極探索研究北京風(fēng)味菜肴理念和實(shí)踐的基礎(chǔ)上，賦于這古老風(fēng)味以嶄新的內(nèi)容，各種適應(yīng)現(xiàn)代人口味的新型菜點(diǎn)。今天的柳泉居飯莊生機(jī)勃勃，它那古老的傳說、悠久的歷史與美味的佳肴將一同長存于世間。

品牌文化

劉伶不比渴相如，豪飲惟求酒滿壺。

去去且尋謀一醉，城西道有柳泉居。

這是舊時(shí)北京的一首題為《柳泉居》的竹枝詞。柳泉居是一家明代就有的真正北京風(fēng)味酒館，初時(shí)地址在今護(hù)國寺西口路東，由院內(nèi)的一株大柳樹和一口甜水井而得名，距今已有400余年的歷史了。在北京的飲食行業(yè)中，是一家“超級(jí)老店”。

柳泉居飯莊是飲譽(yù)京城創(chuàng)建于明代隆慶年間(公元1567年)的中華老字號(hào)，經(jīng)營北京風(fēng)味菜肴。

飯莊早年間是家黃酒館，與“三合居”、“仙露居”并稱“京都三居”，現(xiàn)今“三居”僅存“柳泉居”一家。據(jù)史料記載，當(dāng)年柳泉居院內(nèi)有一棵碩大的柳樹，樹下有一口泉眼井，店家主人用甜洌的泉水釀制黃酒，味道醇厚，芳香馥馥，黃酒館蜚譽(yù)京都。傳說，明世宗皇帝的寵臣嚴(yán)嵩流落街頭，端著銀飯碗來柳泉居討要吃酒，掌柜見銀飯碗，知道是嚴(yán)嵩，還聽說他寫得一手好字，便靈機(jī)一動(dòng)，取來筆墨紙硯，說道：給你吃酒可以，但須題幾個(gè)字。于是，嚴(yán)嵩提筆寫下“柳泉居”三個(gè)大字。

清末民初夏仁虎所撰《舊京瑣記》中，關(guān)于柳泉居有這樣的記載：“……柳泉居者，酒館而兼存放。蓋起于清初，數(shù)百年矣。資本厚而信譽(yù)堅(jiān)……”。夏仁虎，字蔚如，號(hào)枝巢子，祖籍南京，光緒二十四年(1898年)來京做官即遷居北京。清朝末年，他曾在刑部、郵傳部、農(nóng)工商部任職。民國初年，曾在國務(wù)院、財(cái)政部任職。由于他久居京師，又活動(dòng)于政界，有廣泛的社會(huì)閱歷，所以對(duì)當(dāng)時(shí)京城的掌故舊聞、風(fēng)土習(xí)俗、城廂市肆等都比較了解。夏在該書“發(fā)凡”中說，“所記斷自清同光以來，其非見聞所及者，有昔賢之紀(jì)錄在，寧闕(缺)焉。若征引舊聞，不在此例?！痹摃馁Y料來源多取“瑣聞逸事、里巷俳談”，“向壁虛構(gòu)，則非所取”。由于書中內(nèi)容多為作者所見所聞，所以較為可信，給今天研究北京歷史、掌故、風(fēng)俗等提供了一些難得的資料。

關(guān)于柳泉居準(zhǔn)確的開業(yè)年代已無考，但數(shù)百年的歷史已足以說明它的悠久。在北京的飲食行業(yè)之中，即便是著名的“老便宜坊”、“都一處”等，亦不如柳泉居“年長”。

從以上資料中，還知道柳泉居初時(shí)是一家酒館。黃酒以浙江紹興和山東的出品最好，即所謂“紹興黃，山東黃”，可老北京也能釀造黃酒卻鮮為人知。舊時(shí)，柳泉居與“三合居”、“仙露居”號(hào)稱北京“三居”，便是釀造京味黃酒的作坊，均系“前店后廠”。三合居開業(yè)于清光緒年間，地址在東華門，因當(dāng)年是由三人合伙集資開辦，故名“三合居”。仙露居也開業(yè)于清光緒年間，坐落在崇文門外茶食胡同路北，因喻其酒為“仙人”灑下的露水釀制而成，取名“仙露居”。此三“居”均以釀造京味黃酒而聞名。他們的黃酒酒質(zhì)清亮透明，喝起來綿軟舒適，酒度適宜，清香濃郁、醇和味甜，頗受飲者喜愛，清人還有詩句贊道：“飲得京黃酒，醉后也清香?！边€有“京城三居共同，清香醉神仙”的美句。

以后，除“三居”外，又相繼出現(xiàn)了一些黃酒店，較有名氣的還有“四大茂”，即“和茂”、“勤茂”、“同茂”和“盛乾茂”酒店。北京曾出現(xiàn)過黃酒業(yè)的“全盛”時(shí)期。到了本世紀(jì)三十年代前后，由于政局動(dòng)蕩，內(nèi)戰(zhàn)頻仍，經(jīng)濟(jì)蕭條，北京的黃酒業(yè)由盛而衰，竟至消失的邊緣。民國二十四年(1935年)九月二十二日的北京《實(shí)報(bào)》有一篇題為《黃酒業(yè)日見衰微》的文章，副題為“三居僅存一柳泉，四大茂相繼倒閉”。文中說：“黃灑產(chǎn)地以浙紹為佳，本市業(yè)此著名者，除柳泉、三合、仙露三居之外，尚有四大茂：即和茂、勤茂、盛乾茂、同茂等是也。今之黃酒店出品，大半皆為本地造，求有三五十年陳紹花雕，談何容易?三居僅有柳泉尚在勉強(qiáng)支持，四茂因東伙纏訟，早已相繼倒閉。

“國都南遷，市面繁榮一落千丈，吃喝上早已由講究而變成遷就矣。三五十年之陳紹，宴席上改用三十年白蘭地與上等舶來洋酒者居多，普通人聚餐，以‘山東黃’與‘山西黃’為最需要，蓋以兩種皆為本地自造，取值低廉也。”后來，柳泉居也漸漸改為專營北京風(fēng)味菜肴的餐館，而且店址也從原處遷至迤南路西，失去了“柳泉”的“風(fēng)水寶地”。

另外，柳泉居與著名的北京作家老舍老先還在歷史上有點(diǎn)“關(guān)系”。前面已談到，初時(shí)該店位于護(hù)國寺西口路東，老舍先生幼時(shí)便住在與之僅隔一條護(hù)國寺街的小楊家胡同。老舍寫《四世同堂》就曾以此為環(huán)境素材，當(dāng)然是經(jīng)過藝術(shù)加工了的。老舍的自傳體小說《正紅旗下》，也曾以此處為背景，而且還提到了柳泉居以及附近的“天泰軒”、“蘭英齋”等老字號(hào)。

柳泉居飯莊加盟怎么樣？總部運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)完善,多年成熟運(yùn)營

1、柳泉居飯莊總部公司提供從開店、選址、店鋪形象風(fēng)格設(shè)計(jì)，人員培訓(xùn)、店鋪運(yùn)營、收銀系統(tǒng)、財(cái)務(wù)分析、物流系統(tǒng)、促銷推廣、媒體廣告支持、售后服務(wù)體系等一系列全程服務(wù)；

2、無需繳納權(quán)利金，減少加盟商的投資成本，還提供全方位的支持服務(wù)。

3、柳泉居飯莊加盟總部會(huì)確保每個(gè)加盟商周圍一個(gè)區(qū)域范圍內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)同一家品牌店面，讓創(chuàng)業(yè)者享受獨(dú)家經(jīng)營獲得財(cái)富。

4、柳泉居飯莊加盟公司總部研發(fā)團(tuán)隊(duì)有著豐富的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，為加盟商很好的解決了產(chǎn)品問題。

5、柳泉居飯莊加盟適應(yīng)廣泛，選址容易，總部全程指導(dǎo)您選址。

6、柳泉居飯莊加盟價(jià)格可查，全國統(tǒng)一確保投資商的利益。

7、柳泉居飯莊加盟總部公司提供全面而周到的售后服務(wù)。

柳泉居飯莊加盟費(fèi)多少？小本生意,無資金擔(dān)憂

柳泉居飯莊成立時(shí)間不太久，每天營業(yè)時(shí)間很長，為消費(fèi)者提供便利的服務(wù)，每天都有不同的方案。為顧客創(chuàng)造快樂、自由、時(shí)尚的休息體驗(yàn)，自然也吸引到了創(chuàng)業(yè)者的注意。想要知道柳泉居飯莊加盟費(fèi)多少呢?接下來就為大家介紹。

現(xiàn)在加盟柳泉居飯莊需要的加盟費(fèi)在5-10萬元左右，不過在后期的辦學(xué)過程中也會(huì)有一定的資金投入。具體的柳泉居飯莊加盟費(fèi)用還是根據(jù)加盟城市，以及加盟等級(jí)和店面大小來定。因此柳泉居飯莊加盟商在加盟之前，需要準(zhǔn)備充足的資金，并且做好投資預(yù)算。

上面就是費(fèi)用的簡單介紹，柳泉居飯莊品牌實(shí)力十分強(qiáng)大，會(huì)對(duì)投資代理者們進(jìn)行統(tǒng)一的培訓(xùn)，在合作商們的創(chuàng)業(yè)路上為大家一路扶持，同時(shí)品牌的加盟資金也是非常低，成本低，利潤空間大，大家不要擔(dān)心加盟品牌需要多少錢這個(gè)問題。

柳泉居飯莊加盟利潤分析：利潤可觀,創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目

柳泉居飯莊在深耕多年后已然成為市場中的知名品牌，擁有了良好的口碑，柳泉居飯莊這一品牌已經(jīng)深入人心，能夠?yàn)閯?chuàng)業(yè)者帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，不必發(fā)愁客源問題。

柳泉居飯莊經(jīng)過十多年市場沉淀，積累優(yōu)良口碑的該品牌為您帶來無盡的財(cái)富。選擇該品牌可以不費(fèi)力氣的賺到人生當(dāng)中的首先一桶金。一年四季好評(píng)不斷，屬于熱門的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，該品牌的出現(xiàn)，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展，掀起了火爆的熱潮。

以上就是對(duì)于，柳泉居飯莊加盟的簡單介紹，加盟柳泉居飯莊還有總部的精英團(tuán)隊(duì)支持，等資深人士組成了我們強(qiáng)大而名氣的品牌團(tuán)隊(duì)陣容，我們將為加盟商提供全方位的扶持支持。下面留言，可以咨詢加盟詳情。

柳泉居飯莊加盟支持：總部資源管理支持,保障多攬財(cái)不斷

1、選址支持：柳泉居飯莊總部派選址專家陪同選址，保證消費(fèi)人群更大化。

2、技術(shù)支持：柳泉居飯莊總部免費(fèi)提供產(chǎn)品技術(shù)與技術(shù)升級(jí)支持。

3、培訓(xùn)支持：全方位系統(tǒng)培訓(xùn)集產(chǎn)品技術(shù)與店面管理為一體的專業(yè)人才。

4、店面支持：柳泉居飯莊總部提供統(tǒng)一的店面設(shè)計(jì)圖，讓您輕松裝修無憂慮。

5、設(shè)備支持：及時(shí)準(zhǔn)確地配送原材料與設(shè)備，并確保設(shè)備正常運(yùn)行，保證合作店面正常開業(yè)。

6、運(yùn)營支持：統(tǒng)一的品牌形象、服裝、物料配送及廣告宣傳。

7、售后支持：專業(yè)售后團(tuán)隊(duì)及時(shí)迅速的解決售后一切問題。

8、宣傳支持：與有名網(wǎng)絡(luò)、電視、雜志等媒體合作，提高品牌聲譽(yù)度，增加品牌附加值。

柳泉居飯莊加盟條件

1、高度認(rèn)同柳泉居飯莊品牌價(jià)值和經(jīng)營理念;

2、自覺維護(hù)柳泉居飯莊的品牌信譽(yù);

3、接受柳泉居飯莊總部的統(tǒng)一管理和培訓(xùn);

4、擁有一定管理能力和危機(jī)應(yīng)對(duì)能力;

5、遵紀(jì)守法，社會(huì)信譽(yù)良好的投資者;

6、愿意從事柳泉居飯莊事業(yè)的經(jīng)營管理，愿將柳泉居飯莊視為自己的事業(yè)；

7、具備一定資金實(shí)力，有從事餐飲行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和毅力。

柳泉居飯莊加盟流程

1.電話咨詢：撥打24小時(shí)熱線電話或者登陸官方網(wǎng)站進(jìn)行網(wǎng)上咨詢，由專業(yè)開店策劃師為您詳細(xì)介紹公司總部加盟事宜及服務(wù)流程。

2.格考核：為使門店更好地運(yùn)營，公司總部要求合作商朋友認(rèn)同公司總部的企業(yè)文化，對(duì)公司總部的品牌信任度高，具備一定的從事獨(dú)立經(jīng)營的管理經(jīng)驗(yàn)，愿意服從公司的管理，沒有犯罪及破產(chǎn)的記錄。

3.實(shí)地考察：客戶經(jīng)理與加盟商進(jìn)行面對(duì)面交流，詳細(xì)介紹公司總部品牌運(yùn)作，合作流程，使得加盟商朋友對(duì)品牌有更深度的了解。

4.簽訂合同：預(yù)約簽約（合作協(xié)議）時(shí)間，帶齊簽約所需文件。（身份證／租賃協(xié)議／合作費(fèi)用／合作申請(qǐng)表）進(jìn)行交付合作費(fèi)用，預(yù)約吧員培訓(xùn)時(shí)間等程序。

5.總部培訓(xùn)：招聘店內(nèi)吧員，至總部進(jìn)行專業(yè)餐飲等制作技術(shù)培訓(xùn)。

門店的選址為開店成功的最重要的基礎(chǔ)，首先是定位好人流量所屬的市場。排除那些不可能成為消費(fèi)者人流（比如菜市場），得到一個(gè)接近實(shí)際消費(fèi)的真正客流量。

6.提店面設(shè)計(jì)：由總部專業(yè)設(shè)計(jì)師進(jìn)行門面裝修設(shè)計(jì)，出具門面效果圖和布局圖?？偛坎⑻峁┭b修造價(jià)預(yù)算書。門店的裝修及廣告形象具有重要作用，是體現(xiàn)品牌的文化和吸引顧客的第一視覺亮點(diǎn)。合作雙方都必須重視！

7.原料配送：裝修完畢驗(yàn)收合格后，設(shè)備電器進(jìn)場安裝調(diào)試。聯(lián)系公司物流部進(jìn)行物料配備，到位后進(jìn)行擺放與半成品準(zhǔn)備。

8.試營業(yè)：布置試營業(yè)所需要的條幅，氣球。發(fā)放開業(yè)促銷宣傳單，邀請(qǐng)附近顧客進(jìn)行試吃等開業(yè)前準(zhǔn)備?？偛颗衫蠋熃o予開業(yè)支持。

9.正式營業(yè)：總部贈(zèng)送開業(yè)條幅，傳單等，提供系統(tǒng)的開業(yè)活動(dòng)促銷方案。

10.后續(xù)支持：不定期推出各項(xiàng)促銷優(yōu)惠活動(dòng)，并與各類團(tuán)購網(wǎng)站及電信增值業(yè)務(wù)合作。