72街排骨飯加盟

72街是廣州七十二街餐飲連鎖發(fā)展有限公司旗下的中式快餐連鎖品牌，成立于2008年6月20日，總部位于廣州；2012年進(jìn)駐深圳市場。2015年，72街自選模式餐廳正式開業(yè)，并自此陸續(xù)轉(zhuǎn)型為以“排骨飯”為主打產(chǎn)品的七大系列40余個品種產(chǎn)品線的自選模式餐廳。截至2019年9月，72街全國直營店已達(dá)149家。

供應(yīng)鏈升級首創(chuàng)48小時冷鮮生產(chǎn)48小時內(nèi)完成下單-采購-生產(chǎn)-配送-烹飪 流程嚴(yán)格把控食材新鮮度，打破業(yè)界食材運送15天周期最大程度保留食物風(fēng)味

2008年1月，72街后勤中心成立6月20日，72街第一家三元里分店開業(yè)7月23日，72街正佳分店開業(yè)9月3日，72街體育西分店開業(yè)12月8日，72街公司網(wǎng)站開通

2011年1月1日，72街“尋找最美的天使，愛心捐書”公益活動展開。4月27日，72街東莞第一店虎門黃河店開業(yè)。5月1日，72街精益中心成立。12月30日，72街進(jìn)駐廣州南站。

消費者之所以對中餐“現(xiàn)炒”尤為癡迷，一是因為“現(xiàn)炒”菜品的熱氣，與加熱方式產(chǎn)生的菜品，有著口感上的區(qū)別；二是口味上，過于標(biāo)準(zhǔn)化的菜品味道恒久不變，而現(xiàn)炒因為廚師人為的把控，在大體標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)有著少許的層次差別，這兩者，也許就是老饕食客口中的“鍋氣”。當(dāng)然，為了保證大廚專業(yè)水準(zhǔn)以及口味的相對一致，72街烹飪學(xué)院因此成立！

廚師職業(yè)素養(yǎng)在烹飪學(xué)院，除了學(xué)習(xí)煎、炒、炸、蒸、燜、煮、燉、燒等多種烹飪技法外，還需要學(xué)習(xí)食品安全、廚師職業(yè)素養(yǎng)等等知識，學(xué)員需要通過各類菜品的實操考核、理論考試和餐廳實戰(zhàn)演練，才能頒發(fā)畢業(yè)證書

廚師是一個品控員在72街，廚師的職責(zé)除了確保菜品穩(wěn)定性，監(jiān)控蒸燜煮灼等各個崗位的出品，更是一個品控員！留意原材料品質(zhì)，更要學(xué)習(xí)貨品輪替及盤點。72街烹飪學(xué)院是內(nèi)部員工學(xué)習(xí)提升的平臺與機會，也為社會為72街門店餐廳輸出了更多優(yōu)秀的餐飲人才。