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于嚒嚒煲仔飯加盟

  • 投資金額:5-10萬元 費用明細
  • 所屬行業(yè): 餐飲美食 >中餐
  • 企業(yè)名稱: 深圳市譽興飲食管理有限公司
  • 加盟人群: 自由創(chuàng)業(yè),大學生,80后
  • 門店總數(shù): 4677
  • 品牌關(guān)注: 981
  • 項目收藏: 981
  • 549人: 覺得有用
  • 經(jīng)營范圍: 餐飲管理
  • 總部地址 深圳市龍華區(qū)龍華街道油松社區(qū)譽興集團A區(qū)3層;在福城街道福城章閣社區(qū)富士康觀瀾科技園B31-T棟
  • 門店分布 加盟電話

項目咨詢熱線

0755-29175886

于嚒嚒煲仔飯企業(yè)信息:

品牌名稱 于嚒嚒煲仔飯 全國門店數(shù) 4677家
注冊資本 180萬人民幣 成立日期 2013
登記狀態(tài) 存續(xù) 公司類型 民營企業(yè)
所屬省份 廣東 所屬城市 廣州市
所屬公司 深圳市譽興飲食管理有限公司 官網(wǎng)網(wǎng)址
公司地址 深圳市龍華區(qū)龍華街道油松社區(qū)譽興集團A區(qū)3層;在福城街道福城章閣社區(qū)富士康觀瀾科技園B31-T棟
經(jīng)營范圍 餐飲管理
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于嚒嚒煲仔飯品牌介紹:

于嬤嬤煲仔飯隸屬于萬家煲餐飲管理有限公司,并不拘泥于傳統(tǒng)煲仔飯的那種猛火砂鍋,更加注重食材之間相互搭配。他們家的這個牛肉窩蛋煲仔飯加芝士。腌過的牛肉爽滑入味,芝士整片地融化在米飯里,黃澄澄金燦燦的米飯,散發(fā)著芝士濃厚馥郁的香氣。 萬家煲新派煲仔即使是加入了芝士,煲仔飯也沒有變得過于濕潤,還是那種恰到好處的口感,干濕之間的分寸把握得很好。

于嚒嚒煲仔飯

一般南方人對于米飯是很喜愛的,有著不同的產(chǎn)品特點,煲仔飯也有必要提。無復雜的制作工序,并且其產(chǎn)品的口感也是不錯的,是一款老少皆宜的食物。產(chǎn)品自從打開市場以來,于嬤嬤煲仔飯作為行業(yè)的佼佼者,也是不少人熟知的。

煲仔飯源自廣東廣州,是以砂鍋作為器皿煮米飯,而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯。煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區(qū),據(jù)《禮記注疏》等書記載,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,只不過改用黃米作原料罷了,可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記,到了唐代叫『御黃王母飯』,是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味做的,因而更具風味。

于嬤嬤煲仔飯,傳承粵菜煲仔技藝,傳統(tǒng)新作,采用獨特的設(shè)備,烹調(diào)出不起焦的煲仔飯,并將該技藝發(fā)揚光大,研發(fā)出一系列煲仔菜、煲仔湯、煲仔面等產(chǎn)品,既營養(yǎng)美味,又不易上火,非常貼合現(xiàn)代人健康飲食的理念,市場前景廣闊。

于嚒嚒煲仔飯

烹飪技巧:

煲仔飯最不能放過的就是鍋巴,色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮,是城市時尚人的最愛。米飯是中國人的主食,功夫煲仔,斯文慢火、不驕不躁、火到功成,方展功夫煲仔之味香。八方來客,四面來賓、有空來吃功夫煲仔飯。

煲火:要陶制,保溫性好,受熱均勻,能保存食物養(yǎng)分,特別馨香。需斯文慢火,羽扇綸巾,不急不躁,火到功成。一人一煲,減少盛飯環(huán)節(jié)和污染的機會,比較符合衛(wèi)生條件

用米十分講究,一般選用絲苗米,因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中,米味濃郁。煮煲仔飯選米是關(guān)鍵環(huán)節(jié),最好選擇晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好,還可以吸收餡料和油的香味,讓煮出來的煲仔飯散發(fā)出獨特的飯香。

肉要新鮮采購,放入十幾種味料腌制同,方能提鮮入味。

煲仔飯的用料靈活多樣,可因時、因地而異,要把煲仔飯制作得好,要講究火候,因為米的產(chǎn)地不同,新舊程度不一樣,吸水量也有別。各種肉類的受熱預熱程度不一樣。要把這些材料放在同一鍋里煮,熟而不生不焦,達到最大限度保存營養(yǎng)成分和原味,就要識別各種用料的質(zhì)地,嚴格掌握火候,做到火候恰到好處。

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