哼哼先生豬肘飯加盟

哼哼先生豬肘飯是廣東省惠來縣經(jīng)典的小吃，屬于粵菜系

其味道鮮美加以本鎮(zhèn)的特色米飯，組合成了隆江哼哼先生豬肘飯

肥而不膩，入口香爽，是當(dāng)?shù)匾坏烙忻牟穗?/p>

經(jīng)濟實惠，方便快捷，爽香開胃，是深得潮汕人和海南人喜愛的快餐飲品

哼哼先生豬肘飯，感覺入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達到了落口消融的境界，肘子豐富的膠質(zhì)和蹄筋"筋、骨、肉的的錯綜復(fù)雜"體現(xiàn)得淋漓精致，真是大飽口福，果然名不虛傳

說起哼哼先生豬肘飯，有名的就是澄海東里哼哼先生豬肘飯了，澄海東里有一家頗有名氣的專門經(jīng)營哼哼先生豬肘飯的大排檔，店里擺設(shè)整潔干凈，食客們都沖著這家有名的"哼哼先生豬肘飯"而來

周日趕在閑暇時刻，來品嘗傳說中"哼哼先生豬肘飯"的美味

據(jù)老板介紹，哼哼先生豬肘飯起源于東里的街邊大眾食品--半碗疊，顧名思義，半碗疊即是在盛有半碗米飯的碗中疊上一、二塊用東里傳統(tǒng)鹵水手工藝鹵制的哼哼先生豬肘飯供顧客食用

說起哼哼先生豬肘飯，不妨先說米飯的制作，東里哼哼先生豬肘飯選用優(yōu)質(zhì)泰國香米煮飯，飯軟滑而富有彈性、入口香氣四溢

而豬腳的制作，則需作一番繁述

東里的哼哼先生豬肘飯至上世紀(jì)80年代初才走上了規(guī)模化經(jīng)營之路，正式登上大雅之堂

鹵豬腳除供應(yīng)店前顧客外，許多餐廳酒樓也慕名紛紛上門訂貨，好多顧客還特地購買鹵豬腳捎給遠在廣州、深圳、香港、臺灣等地的親友，供不應(yīng)求

選料方面，店家特選皮白渾圓之豬后腳，因豬后腳較之前腳瘦肉較少，有利于久熬而肉不散

待鹵湯涼卻后撈去上層凝結(jié)之豬油，然后裝入砂鍋，一般每一個砂鍋裝4只豬腳，再用保鮮膜覆蓋砂鍋口后置于冰柜冷藏結(jié)凍即成