江邊山城烤魚(yú)加盟

百店直營(yíng) 專(zhuān)注烤魚(yú)15年

江邊城外于2005年率先將巫山烤魚(yú)引入京城，核心配方配料來(lái)自…………。后入上海、蘇州、杭州、南京等城市，每到一處都備受食客青睞……

江邊城外烤全魚(yú)是亞洲最大餐飲公司之一的美諾餐飲集團(tuán)在亞洲的連鎖品牌之一，美諾在27個(gè)國(guó)家擁有超過(guò)2100家餐廳。美諾國(guó)際集團(tuán)也是亞太區(qū)最大的集酒店、餐飲、休閑為一體的集團(tuán)之一。

美諾國(guó)際集團(tuán)的所有品牌餐廳全部為集團(tuán)直營(yíng)形式，連鎖經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一管理，旨在打造中國(guó)區(qū)餐飲行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的地位，并致力于將各個(gè)品牌推廣到國(guó)際市場(chǎng)。

江邊城外經(jīng)過(guò)十幾年的穩(wěn)步發(fā)展，江邊城外主推怪味烤魚(yú)已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)烤魚(yú)品類(lèi)的頭部品牌。江邊城外主推怪味烤魚(yú)堅(jiān)信模仿者終究不可能超越，并在遍地加盟商的餐飲市場(chǎng)中反其道而行之，堅(jiān)持無(wú)加盟均屬直營(yíng)的經(jīng)營(yíng)態(tài)度，做出了新的創(chuàng)意革新。江邊城外主推怪味烤魚(yú)不斷創(chuàng)新研發(fā)現(xiàn)在流行的新型川式烤魚(yú)。每年江邊城外研發(fā)團(tuán)隊(duì)都會(huì)回巫山采風(fēng)，吸收當(dāng)?shù)氐男驴谖叮瑫r(shí)根據(jù)市場(chǎng)流行趨勢(shì)的變化進(jìn)行口味調(diào)整。江邊城外主推怪味烤魚(yú)采用“先烤后燉”的特殊做法，融合了烤、燉兩種烹飪方法的優(yōu)點(diǎn)。在回眸悠久飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)著當(dāng)代飲食新風(fēng)尚。

發(fā)展歷程

從地方，到全中國(guó)，再到全世界，本司一步一個(gè)腳印，強(qiáng)化市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)的立體化布局，產(chǎn)品銷(xiāo)售遍及全國(guó)各大城市，滲透到行業(yè)各領(lǐng)域，努力打造行業(yè)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)。

2005.9

第一家門(mén)店在北京大學(xué)附近開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)

2006年

第二家門(mén)店民大店開(kāi)業(yè)

2008年

第三家門(mén)店北京牡丹園店開(kāi)業(yè)成功引進(jìn)4000萬(wàn)風(fēng)險(xiǎn)投資

2009年

北京新增直營(yíng)門(mén)店6家

2010年

上海首家金陵?yáng)|路店開(kāi)業(yè)

2011年

上海新增直營(yíng)門(mén)店6家，成功與美諾投資集團(tuán)合作

2012年

濟(jì)南、天津、蘇州等區(qū)域先后有新店開(kāi)業(yè)

2013年2014年

沈陽(yáng)、南京、上海、武漢、南通、揚(yáng)州等均有門(mén)店開(kāi)業(yè)杭州、武漢、大連又有新店相繼開(kāi)業(yè)

2015年

海外新加坡店開(kāi)業(yè)，外賣(mài)套餐正式上線

2016年

全國(guó)直營(yíng)門(mén)店56家。

2017年

美諾投資集團(tuán)全資控股

2018年

集中在一線城市開(kāi)店，門(mén)店數(shù)突破72家

2019年

全國(guó)門(mén)店數(shù)達(dá)百家，與上海光明農(nóng)場(chǎng)攜手戰(zhàn)略合作項(xiàng)目啟動(dòng)

江邊城外烤魚(yú)除魚(yú)腥味的小技巧

無(wú)論是哪種烤魚(yú)，加工程序都是一樣的：殺魚(yú)、腌制去腥、烤制、炒料?？爵~(yú)一般都是采用淡水魚(yú)，而淡水魚(yú)的土腥味是很多人不喜歡的，如果土腥味都處理不好，那么整道菜的口味就會(huì)差強(qiáng)人意。

其實(shí)魚(yú)肉里面的蛋白質(zhì)的含量是非常的豐富的，重點(diǎn)還是在以下三個(gè)環(huán)節(jié)需要注意：

首先，是魚(yú)的選擇上。要想魚(yú)不腥，江邊城外主推怪味烤魚(yú)建議選擇那種活水放養(yǎng)的魚(yú)，活水就是流動(dòng)的水，這種水水質(zhì)清澈，富含氧氣，不容易發(fā)生變質(zhì)，腥味輕。所以魚(yú)在這種環(huán)境長(zhǎng)大，比較綠色健康，土腥味更輕一些。

然后，就是殺魚(yú)環(huán)節(jié)。殺魚(yú)時(shí)要首先把魚(yú)從頭部拍暈，接著剔除魚(yú)鰓，讓魚(yú)血充分在魚(yú)鰓處放干凈，這樣可以減少魚(yú)血帶來(lái)的腥味。還要把魚(yú)腔內(nèi)的黑膜完全去掉，抽出魚(yú)身體兩側(cè)的腥線，把魚(yú)的腮和牙齒剔除干凈，特別是牙齒，據(jù)說(shuō)是魚(yú)身上十分腥的部分。江邊城外主推怪味烤魚(yú)建議魚(yú)殺好后要多清洗幾遍，把魚(yú)身上的粘液和血液完全清洗干凈。

其次，是魚(yú)的腌制環(huán)節(jié)。魚(yú)宰殺后首先放入冷水中，加入胡椒粉，食醋或檸檬片浸泡兩到三個(gè)小時(shí)，這樣也可以去除一部分腥味。浸泡好的魚(yú)撈出，再加入蔥姜和料酒腌制半小時(shí)，充分去腥。

末尾，是魚(yú)的烤制和醬料的制作過(guò)程。江邊城外主推怪味烤魚(yú)提醒大家魚(yú)要充分烤熟烤透，不能有夾生，熬好的醬料和燒烤油要涂抹均勻，使味道充分滲入魚(yú)體內(nèi)，這樣也可以掩蓋部分魚(yú)的腥味。