老廣記加盟
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老廣記企業(yè)信息:
品牌名稱 | 老廣記 | 全國門店數(shù) | 2094家 |
注冊資本 | 30萬人民幣人民幣 | 成立日期 | 2014-07-28 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 民營企業(yè) |
所屬省份 | 廣東 | 所屬城市 | 廣州市 |
所屬公司 | 老廣記餐飲管理有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 廣州市地鐵二號線南浦站C出口肇源商務(wù)中心B棟6層 | ||
經(jīng)營范圍 | 粵菜 |
老廣記品牌介紹:
食在廣州,廣州美食小吃譽(yù)滿海內(nèi)。腸粉同樣源于千年美食之都廣州,是廣州名小吃。老廣記腸粉傳承名店腸粉技藝,特具“粉皮細(xì)膩、餡料新鮮、醬汁濃香、入口爽滑”四大優(yōu)勢,更配有飄香靚粥、鮮美云吞、香濃粉面、營養(yǎng)蒸飯、粥補(bǔ)燉湯、鮮潤甜品,將廣州獨(dú)具的粥粉面飯美食發(fā)揚(yáng)光大。美味腸粉,盡在老廣記。
老廣記集廣州美食小吃精華,秉承傳統(tǒng)工藝,融合現(xiàn)代連鎖管理,推陳出新將廣州特色美食小吃發(fā)揚(yáng)光大,包括牛雜、糖水、竹升面、西關(guān)拉腸等小吃。與小吃師傅一道研發(fā),將工藝標(biāo)準(zhǔn)化、流程化,將特色的廣州小吃奉獻(xiàn)給眾位食客,“老廣記”已成為廣州小吃的代表性品牌。
廣州拉腸至今已有一百年歷史了,豐富香滑的特點(diǎn)使它在廣州小食市場長盛不衰。老廣記拉腸具有“鮮、香、滑、爽”的口感優(yōu)勢,傳承廣州拉腸制作特點(diǎn),為每位食客呈獻(xiàn)特色的廣州美食。
鮮:廣東人對吃一直講究鮮味,老廣記拉腸每個組成部分都要嚴(yán)格保持鮮味。首先是米漿要鮮,現(xiàn)磨現(xiàn)做,1小時后的米漿是不能用的;其次是餡料要鮮,精選活魚活蝦、新鮮肉類、時鮮生蔬作為配料,老廣記拉腸也符合健康、新鮮的現(xiàn)代飲食潮流。
香:拉腸本是清爽之食,香味應(yīng)清淡為佳,切忌濃香。老廣記的百年秘制豌油配方包括紅蘿卜、芫茜頭、西芹、豉油、冰糧等調(diào)配煲制而成,咸鮮清甜,將米漿的香味、餡料的鮮味激發(fā)并融合成誘人的清香,久吃不膩。
滑:老廣記拉腸在磨漿、沖漿、提布、刮拉腸等制作流程都有嚴(yán)格要求,每個環(huán)節(jié)都保證口感爽滑且略帶韌勁。比如磨漿時,大米配水后需連續(xù)磨上三次,再用紗布過濾,米漿會變得如面膜般滑溜溜。制作時,需先用稀米漿將布蒸過一次,使布吸收柔滑米漿后更為順暢平滑,然后才倒上米漿正式制作。
爽:透薄香滑且微微韌勁的粉皮,加上飽含鮮美的餡料,調(diào)上咸鮮極佳的豉油,一口老廣記拉腸,頓時讓你享受口感豐盈、暢爽通透的樂趣。若再加上一碗老廣記地道艇仔粥,爽脆軟滑讓你更是回味無窮。
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