龐記媽媽鄉(xiāng)冒菜加盟

CCTV合作伙伴 為您全力護航

重慶龐順餐飲管理有限責任公司于二

OO

五成立，從事重慶火鍋連鎖經(jīng)營及火鍋、干鍋等相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)；是重慶連鎖經(jīng)營協(xié)會，重慶市火鍋協(xié)會會員單位；先后獲得烹飪協(xié)會頒發(fā)的“綠色餐飲企業(yè)”，重慶火鍋協(xié)會頒發(fā)的“合格火鍋底料”，

CCTV

《影響力對話》欄目合作伙伴，重慶連鎖協(xié)會頒發(fā)的“連鎖十年服務獎”等等數(shù)十項榮譽。

公司已獲商務部特許經(jīng)營備案許可，成為

CCTV

合作伙伴！重慶市連鎖特許企業(yè)少數(shù)備案許可的企業(yè)之一。

標準店，旗艦店，多種商圈，開哪兒火哪兒！

先吃菜后喝湯，冒菜吃出家鄉(xiāng)味！

百種葷素菜品，

6

種味美鮮湯，賺的嗨翻天！

選址經(jīng)營總部幫您，

1

人做起大生意！

龐記媽媽鄉(xiāng)冒菜單店加盟

免費提供

1-2

人三天在重慶學習的食宿

免費提供回程車票

一、創(chuàng)業(yè)店

學習技術(shù)：冒菜

8

大口味調(diào)味原理及運作技術(shù)、切配藥店、選址要素等

8

項技術(shù)。

贈品：冒菜碗、冒菜帽子碗、冒菜碗、工作服等

20

多種各類贈品

二、標準店

學習技術(shù)：冒菜

8

大口味調(diào)味原理及運作技術(shù)、重慶麻辣小面系列運作技術(shù)、選址要素等

17

項技術(shù)。

贈品：龐記媽媽鄉(xiāng)授權(quán)牌1塊、授權(quán)證書

1

張、技術(shù)手冊

1

本、龐記媽媽鄉(xiāng)榮譽牌匾3塊等

20

多種各類贈品。

三、旗艦店

學習技術(shù)：冒菜

8

大口味調(diào)味原理及運作技術(shù)、重慶麻辣小面系列運作技術(shù)、選址要素等

23

項技術(shù)。

贈品：龐記媽媽鄉(xiāng)授權(quán)牌1塊、授權(quán)證書1張、技術(shù)手冊1本、龐記媽媽鄉(xiāng)榮譽牌匾3塊等24多種各類贈品。

。

選擇龐記媽媽鄉(xiāng)冒菜理由

一、投入少 開設

10-50

平方米的冒菜店，前期投入費用一般只需

1-5

萬元，這對于想創(chuàng)業(yè)自己當老板的人來說很輕松就能籌得的一筆資金，壓力小。

二、收效快 在鬧市區(qū)建店，得當?shù)慕?jīng)營，合理的價格，實現(xiàn)目標快。

三、易運作 不需要高深的文化、烹飪知識和技能，運作完全是標準化、流程化、模塊化。

四、無季節(jié)性、無地理差異化 一年四季都可以做

美味的菜品、低廉的價格，在南北東西都可通吃。

五、開在鬧市區(qū)，源源不斷的客流，給你帶來滾滾的財源。

六、統(tǒng)一品牌、經(jīng)營不操心 統(tǒng)一商號、統(tǒng)一店面、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一物流、統(tǒng)一服務，令你經(jīng)營舒心

。

開店形式

一、冒菜售賣的形式

1

、定量式：將定價定量的生菜由廚房工作人員燙制、完成裝盒、整形后交由顧客食用。

2

、自選式：

a

、 串串式：將菜品按照葷、素不同進行串制，分門別類擺放在菜簍中，由顧客自己選配葷素，選定后將菜裝入事先備好的網(wǎng)筐中，交由收銀員算帳、付款，然后交由廚房工作人員燙制、食用。這種方式顧客的自由度要大一些，不足之處在于對店面的要求要大一些，并且在就餐高峰期顧客擁擠容易造成混亂。

b

、 稱重式：將若干菜品分門別類置入標準份數(shù)盆中，向顧客展示，由顧客自由選擇葷素搭配，將選好的菜品交由收銀員稱重、算賬并付款，然后交由廚房工作人員燙制、食用。

3

、 復合式：除了多品種的冒菜外，還可在店內(nèi)增加小吃、面點、涼菜、鹵菜、蒸菜、酒水等。這種店面要求面積比較大，應該在

40

—

100

平方米為好，而且需要店主有較強的管理能力。

二、冒菜店的店面形式

1

、 獨立單店式：是指由店主自主選擇的獨立門面。

a

、 微型店：面積在

5

—

10

個平方之間，

1

—

3

人運作，店內(nèi)不設桌椅，或只設

2

—

3

個小桌椅，顧客主要以流動人員或文員為主，冒菜的品種不易過多。

b

、 小型店：面積在

10

—

40

平方米之間，

2

—

5

人運作，店內(nèi)設立桌椅，以小型的快餐桌椅為好，冒菜品種可以多一些，還可增加簡單的涼菜、鹵菜、米飯、酒水等。這種店面以快捷為主，附帶可送外賣。

c

、 中型店：面積在

40

—

100

平方米之間，

3

—

8

人運作，店內(nèi)以設置快餐桌椅為主，稍大點的也可增加一兩張大桌子，冒菜的品種要多，另外可增加米飯、面食等主食，增加涼菜、鹵菜、蒸菜、酒水等，但絕不可以做炒菜。

2

、 店中店式：店主可根據(jù)自己的經(jīng)濟實力和社會資源能力，在超市中租用場地做冒菜，店可大可小，但面積一般不會超過

40

平方米為宜，菜品的品種不易過多。

3

、 拼鑲式：店主可根據(jù)自己的經(jīng)濟實力與業(yè)主合租鋪面，減少投入，達到雙贏或多贏目的。

三、冒菜店的選址

冒菜是目前流行的一種餐飲形式，它具有方便、快捷、價格低廉、隨意性強的特點。從就餐人群的分布來看，主要是流動人員、寫字樓的文員、商場、超市的工作人員、大專院校師生以及小區(qū)住宅人員。特別是以流動人員、文員和超市工作人員為主，這就決定了冒菜店一定要選在人流量大的地方，比如鬧市區(qū)、車站、碼頭、大型超市等。在測算時，可以將要開店的店址進行人流測定，以中午

12

：

00

為測算點，平均每分鐘從店門口經(jīng)過的人以

30

—

80

人為好；其次，店租控制在每平方米

100

—

300/

月為好，千萬不能圖店租便宜而選在背街小巷，好的地段必然帶來高的經(jīng)營。

四、冒菜的定價策略

1

、 微型和小型店的菜價可略高一些，因為這些店的顧客隨意性非常強，且店租相對要高一些。

2

、 中型店的菜價可略低一些，以吸引更多的回頭客來光顧，同時在涼菜、鹵菜、蒸菜和酒水上可獲得更多的收銀。

3

、 微型店和小型店的菜品經(jīng)營控制在

55%

—

65%

之間較好，具體怎么定價，還要參考周邊餐飲業(yè)的價格情況，即不能過高，也不能偏低。

五、龐記媽媽鄉(xiāng)冒菜加盟支持

“龐記媽媽鄉(xiāng)”冒菜連鎖經(jīng)營總部將針對每一個合作者不同的實力狀況，從產(chǎn)品組合、市場營銷、經(jīng)營管理、技術(shù)升級、物料配送、形象建設、品牌推廣等方面提供品牌支持與全程經(jīng)營輔導。

品牌授權(quán)：授予 “龐記媽媽鄉(xiāng)” 商號、標志及企業(yè)

VI

視覺形象系統(tǒng)；允許使用“龐記媽媽鄉(xiāng)冒菜--全國連鎖”等類似用語作為宣傳使用。

商圈評估：對預選的店鋪進行商圈評估。

裝修指導：免費提供統(tǒng)一的形象、店面、標語、廣告等設計資料。加盟店可根據(jù)自己的店面，參照總部提供的店面實樣、裝修方案和廣告資料，選擇風格自行裝修。

培訓支持：總部全套經(jīng)營模式、營銷策略、技術(shù)服務以及完善的行業(yè)培訓；培訓掌握制作工藝流程，并負責長年的技術(shù)指導和主要調(diào)味料的配供；培訓人數(shù)

1-2

人，培訓時間以學習者徹底掌握全套技術(shù)為準（一般是

3

—

5

天左右），并不再收取任何技術(shù)費用。

經(jīng)營指導：對店鋪的日常經(jīng)營、管理、績效進行督導和經(jīng)驗診斷，提供經(jīng)營過程中的店鋪促銷等活動的指導。

物料供應：除了產(chǎn)品配料以外，總部長年以印制成本價向合作方提供統(tǒng)一的包裝盒、服裝、標牌、餐具、廣告畫、宣傳資料等。

市場保護：為扶持每一個加盟店的市場份額，總部實行限額制加盟，每家店的圓幅距離不得低于

1000

米。

廣告支持：總部在各地方電視臺、網(wǎng)絡等媒體投入巨資做品牌廣告宣傳，制定合理的廣告促銷及預案。統(tǒng)一的廣告宣傳及促銷，不僅提升品牌形象和增加營業(yè)額，而且減少加盟在廣告費用方面的支出，降低成本。