紅料理加盟

紅料理|串串有癮(RedCate)是上海瑞紅餐飲有限公司的輕餐飲品牌，成立于2008年。崇尚天然食物本源，熱愛中華街巷文化的“紅料理|串串有癮”，致力于挖掘源遠(yuǎn)流長的傳統(tǒng)街巷美食，甄選最地道的原產(chǎn)地食材，傳承手工現(xiàn)做的匠心技藝，在新的消費(fèi)場景中匠心打造老成都串串、峨眉派烤串、老媽蹄花等川渝最具人氣的街巷美食，同時(shí)提供品質(zhì)外賣，致力于移動(dòng)餐飲的全面發(fā)展。每日營業(yè)至凌晨四點(diǎn)，在深夜為城市各個(gè)角落送上“隨時(shí)隨地的鮮活美味”。截止2019年底，紅料理在上海已有19家直營門店。

十年前，紅料理是萬航渡路十字路口一家掛滿紅燈籠、不足70平米的小店。瘋狂喜愛擼串的北大碼農(nóng)放棄IT之路，用寫代碼的一絲不茍開始專注起早貪黑熬湯做串。碼農(nóng)漸漸意識到，做一鍋?zhàn)屓四钅畈煌拇?，除了用心，食材的地道必不可少。于是，碼農(nóng)開始奔走全國，從辣椒、花椒再到菜籽油，老老實(shí)實(shí)奔走了無數(shù)名產(chǎn)地專業(yè)貨源，力求在最基礎(chǔ)也是最重要的配料上，就能做到“最地道的口味”。碼農(nóng)自嘲：”做串串真的有癮!”

十年轉(zhuǎn)瞬即逝，十年前的方寸小店，如今已成為擁有多家連鎖店的“紅料理”

不變的是 ——

“跋山涉水遍取地道食材、起早貪黑只做每日新鮮”

依舊是紅料理堅(jiān)持十年的傳統(tǒng)，也是紅料理十年來人氣長盛不衰的關(guān)鍵。

跋山涉水覓食材

小小的一鍋湯，包含著紅料理吃貨研發(fā)和采購們的無數(shù)心血。除了每日真材實(shí)料現(xiàn)熬6小時(shí)的基礎(chǔ)老湯外，湯底中還包含著更多地道食材。

辣鍋中重中之重的“辣椒們”——“牧馬山二荊條、畢節(jié)子彈頭、內(nèi)江七星椒、天等指天椒、建水小米椒”都是紅料理從全國著名的辣椒產(chǎn)地“請”來的。

而負(fù)責(zé)麻味提香的“花椒”們，也是遠(yuǎn)近馳名的大咖椒們—— “漢源貢椒、金陽青花椒、韓城大紅袍花椒”

虧了有這些地道食材的加入，紅料理的鍋底才能受到大家的無限喜愛。

起早貪黑保新鮮

每日從清晨開始，每一家門店以大棒骨、雞骨架、老鴨、豬腳圈加入原生食材熬制湯底，已經(jīng)成為紅料理堅(jiān)持十年的傳統(tǒng)。而紅料理專業(yè)加工中心更是每日清晨便開始，一日至少分三次，向各家門店派送當(dāng)日采購的新鮮食材。所有鮮味食材每日市場新鮮直送門店10分鐘內(nèi)活殺現(xiàn)烤的傳統(tǒng)。并且嚴(yán)格按照紅料理苛刻的品控標(biāo)準(zhǔn)、每日清晨開始到營業(yè)結(jié)束，由專屬部門把關(guān)食材供應(yīng)與菜品工藝，以保證每一道呈現(xiàn)在你面前的美味，都是好味道。

十年跋山涉水，十年起早貪黑

因?qū)Υㄓ鍌鹘y(tǒng)街巷美食的傳承和對好食材的執(zhí)著，在已經(jīng)擁有諸如冷鍋串串、老媽蹄花等一系列人氣菜品的紅料理，依舊堅(jiān)持每年派出資深研發(fā)團(tuán)隊(duì)親赴川渝各個(gè)地區(qū)，發(fā)掘傳統(tǒng)美食，不斷給喜愛紅料理的各位帶來傳統(tǒng)美食的新體驗(yàn)，

如今，一直營業(yè)到凌晨四點(diǎn)的紅料理，已漸漸成為熱愛重口味、熱愛夜生活的年輕人越夜越有癮的“暗黑”料理。