閃老大北舞渡胡辣湯加盟

鄭州市金水區(qū)閃老大北舞渡胡辣湯店隸屬于鄭州市二七區(qū)閃老大燉肉胡辣湯店，成立于1983年，每天早上在鄭州市博頌路的閃老大胡辣湯老店就餐的車隊排成了長隊，成為當?shù)氐囊坏漓n麗的風景線。

公司簡介：

閃老大燉肉胡辣湯總部成立于1983年，企業(yè)以發(fā)展挖掘中華民族的名小吃為己任，努力把河南的地方名吃推向世界!旗下閃老大北舞胡辣湯成為了人們十分喜愛的小吃之一。

閃老大北舞渡胡辣湯店是一體的綜合性中式快餐連鎖店，神奇的美味，每天吸引著來自全國各地的食客，多次被河南電視臺《香香美食》《食客準備著》《都市報道》《都市信息報》等眾多媒體爭相報道!實為中華一絕!

發(fā)展歷史：

據(jù)老人講，傳統(tǒng)的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨著。賣湯人素衣白帽，手持一把大木勺，在湯鍋里攪三攪，“啪”，一碗熱氣騰騰的胡辣湯便盛好，遞在喝湯人手中。技藝高超的賣湯人是不會在碗邊留下湯汁的。

如今，在鄭州、漯河、平頂山、許昌、襄城縣等開設的北舞渡胡辣湯店(攤)，成為人們喜愛的早餐之一。

地域環(huán)境：

北舞渡鎮(zhèn)位于漯河市舞陽縣北25公里的沙河南岸，古稱定陵，有著二千多年的悠久歷史。據(jù)史書記載，明、清兩代，這里的商業(yè)經濟達到鼎盛時期，山陜商人云集此地，鎮(zhèn)臨汝水(沙河)，西通汝洛，東下江淮，南連荊楚，北通鄭卞，江南百雜商貨，沿海蘆鹽水產由此吐吞中轉。

曾有“北舞渡日進斗金”、“九門九關小北京”、“拉不完的賒旗店(社旗縣)，填不滿的北舞渡”等贊譽，是當時豫中重要的商業(yè)集散地。由于歷史積淀，北舞渡名優(yōu)小吃甚多，如胡辣湯、卷子饃、罐裝素餡水餃、羊肉燒麥、油酥火燒、糯米元宵等遠近聞名，其中胡辣湯要算是北舞渡最有名的小吃之一了。

品牌特點：

北舞渡的胡辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。從湯色上看，北舞渡的胡辣湯凝重，從味道上講，由于用了較多的胡椒，辣味十足。

胡辣湯另有一個雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然夸張，不過這也說明胡辣湯“內容”很多。最常見的有面筋、粉絲、花生米、姜末、胡椒粉等。根據(jù)節(jié)令和地域的不同，還會有牛(羊)肉、黃豆、蔥花等。

做法很繁瑣，先用淡鹽水和面，揉成面團，然后不斷加水“洗”出面筋。水燒開后下面筋，面筋熟后將洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入鍋內，小火燒至湯汁粘稠，再放入其他配料，旺火燒沸。胡辣湯盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起來粘乎乎、香噴噴。

辣是它主要特征，但那種辣并不像吃重慶火鍋那樣辣得讓你跳腳，而是辣在嘴里，美在心中。酸就在其次了，喝這種湯一般都要加點醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各種原料的綜合反應，香、滑、綿、潤，于吞咽之余又有東西可嚼，十分滿足。

營銷模式：

《閃老大》經過多年研究開發(fā)試驗，不斷地探索，現(xiàn)在已形成匯集河南多種名優(yōu)小吃為一體的早、中、晚三餐都盈利的《獨特》餐飲模式。一店當成兩店用，在門面房租金昂貴的高速發(fā)展的環(huán)境下，創(chuàng)立了一個獨特的營銷盈利模式。

閃老大北舞渡胡辣湯企業(yè)榮譽：總部先后榮獲了《中華名吃》《中國著名品牌》《中華美食名店》《河南省十佳餐飲名店》 《河南省特色名吃》《3.15消費者信得過品牌單位》《3.15誠信維權單位》等榮譽稱號。