老兵居串串香加盟

以前，麻辣燙路邊攤形式更多，現(xiàn)在麻辣燙也逐漸走上餐飲“征途”。麻辣燙不必說了，從上世紀到現(xiàn)在依然受到大家喜愛自然是因為它自身獨特。像老兵居這種有特色的軍旅主題裝修風格的串串香店加盟興起也是必然之勢。串串香加盟店比傳統(tǒng)路邊攤，或蒼蠅館子更加衛(wèi)生，更加有特色。老兵居串串香是一家專營噴香、美味的火鍋品牌，每一個選料、每一道工序都非常講究，一直致力于讓消費者吃的放心且健康。這樣的良心品牌當然得到了相應的市場回報，隨著更多消費者支持，老兵居串串香品牌的市場份額越來越龐大了。

老兵居串串香就是有它的特色，有特色才有脫穎而出的賣點，才能吸引顧客來用餐。而且當前串串香加盟品牌餐飲公司也是各出絕活，像骨湯麻辣燙、清湯麻辣燙、碗裝麻辣燙等。不過說實話，麻辣燙特色無非兩方面：一是湯底更營養(yǎng)、更健康，口味別出心裁，比如骨湯麻辣燙、清湯麻辣燙;二是售賣方式更環(huán)保衛(wèi)生，能夠脫離傳統(tǒng)串串香做法與售賣方式比如碗裝串串香這種售賣方式。

其次要明確你是要開麻辣燙店，而不是擺個街頭麻辣燙小攤。那么要考慮開店經(jīng)營的問題。單獨的麻辣燙并不能支撐一個餐飲店的長期運營。這需要考慮菜品搭配的問題。好的產(chǎn)品搭配能夠讓餐飲店的菜單更豐富的同時，也提升顧客單人消費，增加店面流水。雖然麻辣燙就是一種毛利潤很高的小吃產(chǎn)品，但是如果有另外一種或者多種搞毛利潤，同時又為大眾喜愛的菜品，那么開餐飲店將會有更高的毛利潤。

最后就是不要讓你的顧客久等，不要像街頭麻辣燙小攤的那種爐灶，效率太低。你要開麻辣燙店，要考慮上菜的速度，也就是需要完備的上菜流程。優(yōu)秀的上菜流程，上菜越快，給顧客良好的體驗——沒有哪位食客愿意等菜;上菜越快也提高的翻臺率——翻臺率越高，代表在一段時間里接待更多的客戶用餐，也就意味著營業(yè)流水的增加。而一個餐飲店上菜流程的優(yōu)秀表現(xiàn)在硬件上就在于設備是否夠?qū)I(yè)。做麻辣燙首先關涉到湯與煮，專業(yè)的溫湯池(設備)以及不銹鋼煮燙爐就是主要的設備。

品牌故事：

他曾在部隊當過12年的兵，退伍后在銅川賣起了三毛錢的串串，靠著一點一點的積累，如今他經(jīng)營的串串火鍋年營業(yè)額已經(jīng)近一億元。他就是老兵居主題火鍋創(chuàng)始人——楊戰(zhàn)國。 十幾年的部隊生涯練就了他一身正氣，錚錚鐵骨，不畏艱辛，勇于開拓的人生品質(zhì)。在部隊曾多次被評為優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、優(yōu)秀士官、優(yōu)秀標兵，三次榮立三等功的楊戰(zhàn)國脫下軍裝轉(zhuǎn)業(yè)到地方后，為減輕國家負擔，他毅然選擇了自主創(chuàng)業(yè)的道路。

創(chuàng)業(yè)難嗎?“難!但是只要堅持就能做好”這是他最深切的體會。為了能夠讓串串的味道得到大眾的認可，他曾背上背包，親自前往川、渝兩地四十多次，不斷品嘗、學習、購買傳承秘方。他將四川火鍋麻辣的特點與內(nèi)蒙高湯鍋的精髓與相結合，同時加入68種草藥及原料，在傳統(tǒng)的基礎上經(jīng)過多次的實踐、改良，經(jīng)過無數(shù)顧客的品嘗，最終終于改良出適合現(xiàn)代人口味的養(yǎng)生清油火鍋，好吃不上火。并創(chuàng)造出了具有特色的老兵居串串香飲食品牌。

2010年他在銅川租了一間不到五十平方米的店面，開起了自己的小店。為了突出風格，楊戰(zhàn)國將店面裝修成軍旅文化。引得眾人的贊嘆：串串店也裝修的這么好!對于部隊和戰(zhàn)友，楊戰(zhàn)國一直懷有特殊的感情，因此，他將串串火鍋店起名為“老兵居”，想要給每一個有軍隊情節(jié)的戰(zhàn)友第二個家。具有特色，又干凈、衛(wèi)生的小店吸引的顧客越來越多。

但楊戰(zhàn)國沒有忘記戰(zhàn)友和軍屬，為了帶動他們創(chuàng)業(yè)，他減少甚至免收加盟費。截止目前已經(jīng)帶動40多位退伍軍人加入了軍旅主題串串火鍋事業(yè)。直營店、加盟店也已經(jīng)發(fā)展到100多家。老兵居現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為年銷售額超過3000萬的餐飲企業(yè)!楊戰(zhàn)國：總部計劃三到五年時間，(加盟店)要達到八百多家，把老兵居這個品牌面向全國推廣，代表陜西省火鍋，我們?nèi)_刺。