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孔乙己臭豆腐加盟

  • 投資金額：5-10萬元 費用明細
  • 所屬行業(yè)： 餐飲美食 >小吃
  • 企業(yè)名稱： 孔乙己越香餐飲管理（北京）有限公司
  • 加盟人群： 80后、90后、下崗工人、餐飲投資者、
  • 門店總數(shù)： 701
  • 品牌關(guān)注： 2222
  • 項目收藏： 2222
  • 3920人： 覺得有用
  • 經(jīng)營范圍： 發(fā)預包裝食品；零售預包裝食品（食品流通許可證有效期至2017年07月24日）；餐飲管理；會議服務；技術(shù)推廣服務；經(jīng)濟貿(mào)易咨詢；
  • 總部地址： 北京市朝陽區(qū)朝陽公園路8號公館院內(nèi)
  • 門店分布 加盟電話

項目咨詢熱線

010-57748924

孔乙己臭豆腐加盟店全國地區(qū)分布詳情

品牌覆蓋省份 門店數(shù)量 門店分布占比(%) 門店覆蓋比例 考察門店地址
上海市 3家 42.9%
上海市學宮街36號(老西門站7號出口)
北京市 2家 28.6%
北京市東明胡同甲2號
吉林省 1家 14.3%
通化市東盛街800附近
浙江省 1家 14.3%
紹興市倉橋直街112號

孔乙己臭豆腐加盟品牌介紹

孔乙己臭豆腐獨特的原創(chuàng)思維和創(chuàng)新的品牌管理模式，每一個品牌都在蓬勃發(fā)展，并已成為長沙行業(yè)值得關(guān)注和消費者追捧的現(xiàn)象級餐飲品牌。

文和友老長沙臭豆腐從選材到生產(chǎn)精益求精，選擇大豆不僅需要新鮮飽滿的谷物，臭豆腐更是精挑細選，而且沒有雜豆、沒有霉病、各類型豆類不全的等也被挑出來。

材料工藝 孔乙己臭豆腐是以含蛋白質(zhì)高的優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發(fā)酵、腌制、灌湯、后期發(fā)酵等多道工序制成的。

生產(chǎn)工藝： (1)制豆腐將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)兌入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手。

豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。了解更多》》》

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